Tudo sobre a contagem de carboidratos

Há mais de uma maneira de somar carboidratos para o controle da diabetes

Pessoas com diabetes podem escolher entre um punhado de maneiras diferentes para manter o controle de sua ingestão de carboidratos. Nos últimos anos, a contagem de carboidratos diretamente tornou-se mais popular do que o sistema de troca de dieta e do sistema de escolha de carboidratos. Mas todos os três podem ser formas eficazes de gerir carboidratos para as pessoas com diabetes tipo 1 ou tipo 2.

O sistema de troca dietética

Este método de contagem de carboidratos é baseado em três principais grupos de alimentos: o grupo de carboidratos, a carne e os substitutos grupo, eo grupo de gordura. Cada categoria de alimento tem as suas próprias listas, tais como intercâmbio de listas, que os alimentos do grupo com perfis nutricionais semelhantes. Os grupos de decompor assim: 1 2

grupo de carboidratos

• lista de amido. 15 g de carboidratos, 3 g de proteínas, 0-1 g de gordura, calorias 80

• lista de frutas 15 g de carboidratos; 0 g de proteína e gordura, 60 calorias

• lista de leite. 12 g de carboidratos, 8 g de proteínas, 0-8 g de gordura *; 90-150 calorias *

• lista de legumes, não-amiláceos, 5 g de carboidratos, 2 g de proteína, 0 g de gordura, 25 calorias

• Outra lista de carboidratos, como doces, 15 g de carboidratos, outros nutrientes variam

* Depende do tipo de leite. Por exemplo, isento de gordura, gordura reduzida, ou normal.

Carnes e grupo substitutos

• lista de carnes muito magra. 0 g carb, 7 g de proteína, 0-1 g de gordura, 35 calorias

• lista de carne magra. 0 g carb, 7 g de proteína, 3 g de gordura, 55 calorias

• lista Média teor de gordura. 0 g carb, 7 g de proteína, 5 g de gordura, 75 calorias

• lista de alta gordura. 0 g carb, 7 g de proteína, 8 g de gordura, 100 calorias

Grupo Fat

• lista de gordura monoinsaturada

• lista de gordura poliinsaturada

• lista de gordura saturada

Dentro de cada lista, qualquer alimento pode ser “trocado” por outro.

A principal vantagem do sistema é que é fácil de aprender. A nutricionista (RD) ou certificado diabetes educador (CDE) pode ajudá-lo a construir um plano de refeições que permite que um certo número de trocas de cada lista. Algumas pessoas acham essa limitação. E é difícil determinar as trocas em alimentos como sopas caseiras e caçarolas.

Contagem de carboidratos

Outra abordagem que pode contornar esses problemas é chamado, simplesmente, contagem de carboidratos. É exatamente o que parece. Você somar todos as gramas de carboidratos nos alimentos que você come, e você tentar ficar dentro dos limites estabelecidos para as refeições, snacks, ou um dia inteiro. Um [educador  de diabetes licenciado ou  nutricionista registrado] para trabalhar com você para estabelecer os intervalos. Quando você come em restaurantes ou em casas de outras pessoas, muitas vezes você tem que adivinhar o número de gramas de carboidratos que você come. Um contador de carb de bolso é útil. A contagem de carboidratos é provavelmente o método mais popular para o rastreamento de carboidratos.

Sistema de escolha de carboidratos

Uma terceira forma de contagem de carboidratos é somar a ingestão de carboidratos, agrupando alimentos ricos em carboidratos em unidades de 15 gramas. Uma porção de 15 gramas equivale a uma escolha de carb. Então, uma pequena fatia de pão contaria como uma escolha carb. A refeição congelada com 45g de carboidratos contaria como três opções de carboidratos. Um [educador  de diabetes licenciado ou  nutricionista registrado]

pode ajudar a determinar quantas escolhas de carboidratos que você deve ter em cada refeição, lanche, e todo dia.

FONTES: em ingles

1 – McKesson Health Solutions LLC. “Diabetes: Lista Exchange” (2003). Http://www.jjma.org/pdf/diabetes.pdf (Acessado em 11/30/12).

2 – National Heart, Lung Blood Institute. “Listas de câmbio de comida.” (2012). Http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/obesity/lose_wt/fd_exch.htm (Acessado em 11/30/12).

Avaliado por Jason C. Baker, MD.

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1 McKesson Health Solutions LLC. “Diabetes: Lista Exchange” (2003): 1-4. http://www.jjma.org/pdf/diabetes.pdf (Acessado em 11/30/12).

2 National Heart Lung Blood Institute. “Listas de câmbio de comida.” (2012) :1-2. http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/obesity/lose_wt/fd_exch.htm (Acessado em 11/30/12).

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Author: easbr

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