proteja a sua família contra intoxicação alimentar

O Básico

Intoxicação alimentar (doenças transmitidas por alimentos) é quando você ficar doente de comer ou beber algo que tem germes nocivos (como bactérias, vírus ou parasitas) nele. Duas causas comuns de intoxicação alimentar são E. coli e Salmonella.

Bons hábitos como estes podem ajudar a proteger a sua família de intoxicação alimentar:

Comprar alimentos em lojas que olhar e sentir o cheiro limpo.

Não compre alimentos passado “da data de venda”, “ou data vencida”, ou outras datas de vencimento.

Lave as mãos frequentemente com água morna e sabão – especialmente antes e depois de tocar em alimentos.

Certifique-se de alimentos são cozinhados a uma temperatura segura.

Mantenha a carne crua e frutos do mar longe de cozido e pronto-a-comer.

Mantenha os alimentos frios frio. Mantenha os alimentos quentes quente.

O que causa intoxicação alimentar?

Você pode obter uma intoxicação alimentar por comer alimentos (contaminado) ruim. As bactérias são a causa mais comum de intoxicação alimentar.

As bactérias podem contaminar os alimentos de várias maneiras.

Alimentos podem ter algumas bactérias sobre eles quando você comprá-los.

A carne crua, aves (como frango e peru), peixes, vegetais e frutas pode pegar bactérias, onde são cultivados ou embalados.

Os alimentos também podem pegar bactérias na loja ou na cozinha. Isto acontece geralmente quando o alimento que tem de ser mantido frio é deixado à temperatura ambiente durante mais de 2 horas.

Qual é a diferença entre intoxicação alimentar e uma alergia alimentar?

A intoxicação alimentar é causada por algo na comida ou bebida que não pertence ali – como bactéria ou um parasita. Qualquer pessoa pode ter uma intoxicação alimentar.

A alergia alimentar é causado pela própria comida. Pessoas com alergia a comida vai ter uma reação ruim a um alimento específico, como leite ou amendoim, a cada vez que eles comem.

Como posso saber se tenho uma intoxicação alimentar?

Alguns sinais de intoxicação alimentar incluem:

Dores de estômago

Vômito (vomitar)

Diarréia (cocô, freqüente aguado)

Febre

Dor de cabeça

Dores no corpo

Sinais de intoxicação alimentar pode começar horas ou até mesmo dias depois de comer comida ruim. Normalmente, os efeitos duram apenas um ou dois dias, mas podem durar até 10 dias.

O tratamento para a maioria dos casos de intoxicação alimentar é beber muito líquido, como água. Para mais grave doença, pode ser necessário o tratamento em um hospital.

Quando eu preciso ligar para o médico?

Chame um médico imediatamente se:

Estão jogando-se muitas vezes ao dia para mais de 2 dias

Tem sangue em seu vômito ou fezes (cocô)

Ter febre superior a 101,5 ° F (graus Fahrenheit)

Não são capazes de beber líquidos por 24 horas

Estão jogando-se todos os líquidos que você tentar beber por 24 horas

Tem extrema dor ou cólicas no estômago

Está se sentindo muito fraca, com tonturas ou vertigens

Quem precisa de se preocupar com intoxicação alimentar?

Qualquer um pode ficar doente por comer comida ruim. Mas a intoxicação alimentar é um risco grave de saúde para mulheres grávidas, crianças, idosos e pessoas com certas condições de saúde (como AIDS, diabetes e câncer).

Receba dicas sobre segurança alimentar apenas para:

As mulheres grávidas

Bebês

As crianças pequenas

Os adultos mais velhos

Pessoas com certas condições de saúde

Tome uma atitude!

Cozinhar refeições em casa é uma ótima maneira de se manter saudável e economizar dinheiro. Siga estes passos simples para manter a sua família segura de intoxicação alimentar.

Compras inteligentes quando você comprar comida.

Fazer compras em lojas que olhar e sentir o cheiro limpo. Uma loja de sujo ou um mau cheiro pode ser um sinal de que a comida não foi armazenado com segurança.

Siga estas dicas de segurança de outros quando você escolher alimentos na loja:

Verifique a validade (“use by” ou “vender por”) data em tudo que você compra.

Não compre latas que estão vazando, abaulamento, ou mal amassados.

Não compre garrafas ou frascos com “bateu” tampas ou lacres rompidos.

Compre ovos que foram mantidos em refrigeração secção da loja. Certifique-se de que estão livres de rachaduras e líquidos.

Coloque a carne, aves (como frango e peru), peixe e ovos em sacos plásticos, ou separá-los de outros alimentos em seu carrinho ou cesta. Isto irá mantê-los de vazamento para o seu outro alimento.

Escolher alimentos congelados últimos que eles são menos propensos a descongelar antes de levá-los para casa.

Certifique-se de embalagens de alimentos congelados não são abertas ou esmagados. Evite pacotes com gelo ou cristais de gelo – estes são sinais de que a comida se tornou quente e, em seguida, novamente congelado.

Planeje com antecedência para chegar em casa com segurança alimentar.

Alimentos frios têm de ser postas em frigorífico ou congelador, logo que possível.

Siga estas dicas:

Comida fria precisa ser refrigerado a 2 horas. Se for um dia quente – acima de 90 ° F (graus Fahrenheit) – ele precisa ser refrigerado dentro de 1 hora.

Se você tiver outros recados de fazer, salvar compras de alimentos para o último.

Se você mora longe da loja, uma cesta resfriador com gelo para seus itens frios.

Se você estiver dirigindo e têm ar condicionado em seu carro, usá-lo para ajudar a manter a comida fresca.

Coloque os alimentos frios na geladeira ou no congelador, logo que você chegar em casa.

Proteja-se de intoxicação alimentar em casa.

Depois de receber a comida para casa, siga estas dicas para uma cozinha saudável.

Mantenha as mãos e cozinha limpa.

Lave as mãos com água morna e sabão frequentemente, especialmente:

Antes e depois de manipular alimentos

Depois de usar o banheiro

Depois de mudar uma fralda

Depois de tocar em animais de estimação

Certifique-se de lavar tábuas de corte, pratos, utensílios (como facas e colheres) e contadores com água quente e sabão depois de preparar cada alimento.

Carne crua separada, aves e frutos do mar de pronto-a-comer alimentos.

Use uma tábua de corte para a carne crua, aves e frutos do mar e outra para frutas e legumes frescos.

Coloque alimentos cozidos em um prato limpo. Não use uma placa que tinha alimentos crus ou cozidos sobre ele, especialmente carne crua, frango ou frutos do mar.

Certifique-se o alimento é cozido com segurança.

Você não pode dizer se a carne, aves e ovos são cozidos só de olhar para eles.

A única maneira de ter a certeza de alimento é cozido com segurança é a utilização de um termómetro de comida. Um termômetro do alimento irá verificar a temperatura no interior dos alimentos para garantir que o alimento é seguro para comer.

Saiba como usar um termômetro de alimentos.

Imprimir o gráfico das temperaturas de cozedura recomendada para alimentos [PDF – 3 MB] e colocá-lo na geladeira.

Mantenha os alimentos frios frio.

Refrigerar ou congelar todos os alimentos que podem ir mal, se ele é deixado à temperatura ambiente (como carnes, aves, frutos do mar, ovos e frascos abertos de maionese).

Comida precisa ser refrigerado a 40 ° F (graus Fahrenheit) ou mais frio. O alimento pode ir mal rapidamente se você deixá-lo a uma temperatura entre 40 ° C e 140 ° C por mais de 2 horas.

Verifique as configurações do seu refrigerador e freezer. As temperaturas para: 40 ° C ou abaixo para o refrigerador 0 ° C ou abaixo para o congelador

Mantenha termômetros na geladeira e freezer para se certificar de que eles estão ficando nas temperaturas corretas.

Jogue fora alimentos deixados em temperatura ambiente por mais de 2 horas. Se for um dia quente (mais de 90 ° F), jogue fora alimentos deixados de fora por mais de 1 hora.

Use os alimentos que precisam ser mantidos na geladeira (laticínios, carnes, aves, frutos do mar, frutas e legumes) o mais rápido possível. Imprimir o gráfico de como alimentar a longo é seguro e colocá-lo em sua geladeira.

Fique seguro de intoxicação alimentar quando comer fora.

Estas dicas podem ajudá-lo a desfrutar de refeições saudáveis, seguras longe de casa:

Veja se um restaurante parece limpo antes mesmo de sentar-se. Se o restaurante não olhar e sentir o cheiro limpo, comer em outro lugar.

Pedir a sua comida completamente cozidos (bem feito), especialmente carne, aves, peixe e ovos. Cozimento mata os germes.

Comida quente precisa ser servido quente e comida fria precisa ser servido frio. Enviar de volta o seu prato se é a temperatura errada.

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